Epluchez le gingembre et râpez-le finement. Portez l'eau à ébullition.Ajoutez le gingembre râpé et laissez infuser de 10 minutes à 1 heure.Filtrez à travers une petite passoire et conservez dans une bouteille hermétiquement fermée. Pour servir, vous pouvez ajouter le jus de citron pressé (ou les rondelles) un peu de miel ou du sirop.. Liste des étapes. Faites tiédir de l'eau. Pressez les citrons. Mélangez le jus de citron avec l'eau tiède, le miel, le gingembre et les feuilles de menthe.
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Presser les citrons dans une carafe, ajouter le litre d'eau (on peut aussi ajouter un peu de zeste, selon les goûts). Raper le gingembre frais et l'ajouter au jus. Laisser macérer une demi-journée. « On peut aussi sucrer, si l'on n'aime pas trop l'acidité, rajouter du gingembre, ou le remplacer par de la cardamone.. Ensuite, faites chauffer de l'eau dans une petite casserole et ajoutez le gingembre et le jus de citron. Lorsque l'eau est chaude, avant d'atteindre le point d'ébullition, éteignez-la et laissez-la reposer pendant 5 à 10 minutes. Filtrer et servir chaud avec un quartier de citron. Si vous le souhaitez, sucrez avec du miel.
